Martin
Martin a suivi une formation de cuisinier et de sommelier.
Il s’est tourné vers le vin après quelques années dans la restauration traditionnelle.
Il a travaillé en tant que sommelier dans quelques établissements étoilés tel que la Maison Décoret, à Vichy, l'Oustau de Baumanières, dans les Baux-de-Provence ou encore le domaine de Châteauvieux, près de Genève, avant de rejoindre la Cave Saint Lubin en 2017.
Cyril
Cyril Barthelemy a suivi une formation en commercialisation et service en restaurant ainsi qu’une mention complémentaire en sommellerie.
Il a exercé son métier et sa passion au sein de plusieurs restaurants gastronomiques étoilés au Guide Michelin, notamment chez Alain Ducasse et chez Phillipe Da Silva en Provence, Tom Kitchin en Ecosse ou encore le Grand Monarque, à Chartres.
Il a été le chef sommelier du Jardin des Plumes, de David Gallienne en Normandie avant de mettre son savoir au service de la Cave Saint Lubin.